La sobadora pastelera de mesa es un equipo mecánico diseñado para el procesamiento y laminado de masas alimenticias. El dispositivo cuenta con rodillos fabricados en acero inoxidable, los cuales presentan un diámetro de 15 cm y una longitud de 40 cm, garantizando condiciones óptimas de higiene y resistencia a la corrosión. La separación entre los cilindros es ajustable, permitiendo un espesor de masa variable entre 1 mm y 15 mm.

El accionamiento del mecanismo es proporcionado por un motor eléctrico de 3/4 hp que desarrolla una velocidad de rotación de 1400 rpm. La estructura principal consiste en un gabinete metálico con recubrimiento de pintura epoxi, diseñado para soportar las tensiones operativas del proceso. El equipo posee unas dimensiones físicas de 60 cm de ancho, 73 cm de profundidad y 60 cm de altura, configurando un sistema de escritorio para aplicaciones de panadería y repostería profesional.