Set compuesto por el Cuchillo Jamonero y la Chaira Chaira para mantener el filo del cuchillo en perfecto estado Tamaño: Cuchillo 29 cm y Chaira 20 cm Cuchillo Jamonero Alveolado 3 Claveles El corte de jamón es un arte que te permitirá disfrutar de este producto en su alta expresión apreciando los matices sensoriales únicos que ofrece. Para conseguir disfrutar de todas sus propiedades organolépticas como el sabor, olor y color, es fundamental el uso de unos buenos cuchillos bien afilados. El cuchillo jamonero debe ser largo y flexible para cortar tapas finas de jamón que se fundan en la boca. La hoja alveolada facilita el corte evitando que el jamón se quede adherido a la hoja. Para preparar y limpiar el jamón antes de empezar el corte se recomienda un cuchillo de hoja ancha y rígida para extraer la corteza y el exceso de tocino. Cuando llegamos a la parte del hueso, con un cuchillo corto y puntiagudo podemos perfilarlo y así facilitar el corte del jamón con el cuchillo jamonero. La chaira es otra de las herramientas que todo profesional del corte de jamón lleva consigo para mantener el filo del cuchillo siempre en buenas condiciones.